日本を食す 引算

全国各地から厳選した旬の食材や高級食材を惜しみなく使用。一皿ごとに職人の技と季節感を映し、目で楽しみ、香りで誘い、味わいで感動を届けます。素材本来の旨みを引き出した料理は、舌だけでなく心まで満たされること間違いなし。特別な日や大切な方との時間に、こだわり抜いた食材の饗宴をご堪能ください。

全国各地の銘酒50種をはじめ、生ビールやこだわりのハイボール、麦・芋焼酎まで幅広く取り揃え、料理との相性も抜群。山梨やイタリア、フランスのワインやシャンパン、オリジナルの梅酒・果実酒も豊富で、ソフトドリンクやノンアルコールスパークリングも完備してお待ちしております。

当店はカウンター席、ゆったりくつろげる掘りごたつ席を完備し、さまざまなシーンに対応可能です。カウンター席では料理人の技を間近に楽しめ、完全個室も多数ご用意しているため、接待や記念日、家族や友人との特別なひとときにもおすすめです。